The Salmon är en restaurang och kulturinstitution som informerar om norsk laxodling och om fisken i sig. Restaurangen, som är strategiskt belägen på Tjuvholmen i Oslos hamn, erbjuder lax som serveras både traditionellt och med en modern touch. De har ett eget steakhouse, där det säljs både färsk rökt fisk och klassisk gravad lax.
