Det som skiljer Den Glade Gris från andra restauranger som serverar fläskrätter är hur de tillagar sitt kött och hur de fokuserar på hållbarhet genom att använda hela djuret utan att generera något avfall. Köttet marineras i flera dagar och tillagas långsamt i flera timmar för att ge autentiska rätter som Langgrillet svineknoke, BBQ pulled pork, Grisens laaangtidsstekte BBQ Spareribs, Langtidsstekt nakke av gris och Flatbanka gris. De har också rätter utan fläskkött, en separat meny för barn och dessertalternativ som smälter i munnen.
